Téléchargement Gratuit La Cuillère d'argent, by Christine Chareyre Stéphan Lagorce

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La Cuillère d'argent, by Christine Chareyre Stéphan Lagorce

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Détails sur le produit

Relié: 1264 pages

Editeur : Phaidon (26 octobre 2006)

Collection : Cuisine - Cuisine du monde

Langue : Français

ISBN-10: 0714896667

ISBN-13: 978-0714896663

Dimensions du produit:

28 x 5,5 x 19 cm

Moyenne des commentaires client :

4.0 étoiles sur 5

21 commentaires client

Classement des meilleures ventes d'Amazon:

306.782 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)

Un excellent livre de référence... pas seulement pour la cuisine italienne. En effet, toutes les bases de la cuisine sont dans ce livre volumineux. Les explications sont parfaitement claires et les illustrations sont nombreuses même si chaque recette n'est pas individuellement illustrée. Le nom italien de chaque recette est mentionné pour les personnes qui ont des références dans cette langue. Un glossaire complet ainsi qu'un index par type de produit est inclus. C'est un livre incontournable qui est en permanence dans ma cuisine...

Je l'ai commandé et à présent je le recommande. Des centaines et des centaines de recettes qui font l'unanimité y compris auprès d'amis de souche italienne. Des recettes simples, gastronomiques (agrémentées de beaucoup d'illustrations) toutes de pure tradition, "La cuillère d'argent" est une véritable une bible pour les gourmands et les gourmets férus de cuisine italienne. A offrir et surtout à s'offrir !!!

Nous l'avons acheté il y a peu, mais déjà nous sommes conquis par la qualité et la simplicité des recettes que nous avons essayées. Rendez-vous dans 10 ans... lorsque nous aurons tout (?) essayé.

Sans revenir sur la qualité des recettes, qui restent excellentes, il s'agit plutôt d'une "somme" de la cuisine des années 50-60. beaucoup de recettes classique et indémodables, assez peu finalement de cuisine régionale ou vraiment italienne telle que l'on se l'imagine (ou qu'on la fantasme!).Au final ce livre me fait plus penser au vieux Ginette mathiot( qui est d'ailleurs dans la même collection en anglais chez phaidon) ou a Françoise Bernard : de bonnes recettes mais un peu vieillot...

J'avoue avoir consulté ce livre au début avec défiance. Il faut dire qu'il est un peu à contre courant, à l'heure où l'on publie des livres de cuisine, souvent à thème, remplis de photos alléchantes mais irréelles.Tout d'abord, le livre est costaud : il conviendra de lui trouver une place (non négligeable). Ensuite, il va droit à l'essentiel. Pas de recettes démultipliant les ingrédients improbables et souvent introuvables : ici, au maximum une petite dizaine d'ingrédients, souvent de base. Peu de photos (et souvent vieillottes). Reste à se laisser guider dans le livre : classé par produits, le tout est très pratique. Volailles, légumes, poissons, desserts... On trouvera une recette forcément, même quand on a peu de choses dans son placard. que faire de simple avec une botte d'asperges ? Une entrée d'asperges au parmesan, mmmhhh...Et le résultat ? Pas si mal !!! ça sent les recettes essayées maintes fois. A la fin, des recettes de chef. J'ai essayé les "bocconcini", épatantes roulades à l'estragon. Les invités sont ravis. C'est l'Italie !

La cuiller d'argent est une "bible culinaire", d'inspiration italienne.J'en ai fait l'acquisition il y a quelques jours, et je dois dire que je suis plus que satisfait de mon achat.Il y a une abondance de recettes qui sont expliquées de manière simple, sans fioriture, sans exagération, sans non plus verser dans le jargon culinaire incompréhensible.Certaines recettes sont simples, rapides et à la portée de toutes et tous.Je ne peux que recommander à tout qui cuisine plus, qu'il ne réchauffe ou se contente de cuire une viande ou une volaille, d'avoir ce livre à portée de fourneaux, surtout pour les plats en sauce, les pates et les désserts où la cuiller d'argent est une bonne source d'inspiration.

ce n'est pas un livre de cuisine italienne à 100%: en plus des chapitres sur risotto, pâtes, riz, antipasti, et des recettes italiennes certes, on trouve ( entre autres) les crêpes, les scones, la tarte alsacienne, et un chapitre sur la béchamel...En revanche très bon livre dans la lignée de "Françoise Bernard ", classique, sans risques, rien d'extraordinaire mais une fois à table le résultat est là !c'est toujours bon !.le plus: tout est classé par type de plats ( entrées, poissons, sauces, viandes, soupes, terrines, mousses,etc..), mais aussi et surtout par ingrédients, donc si vous avez un truc dans le frigo dont vous ne savez pas quoi faire, avec quelques basiques en plus dans les placards , vous trouverez toujours quelque chose à faire, ou dont vous inspirer !je le recommande à celles et ceux qui n'ont pas déjà un " Françoise Bernard ", sinon je pense que ça fait doublon !

livre superbe,les recettes faciles car il ne faut pas des dizaines d'ingrédients,il est complet j'y est trouvée des recettes que je cherchais depuis des années,je suis une accros de la cuisine inventive mais il faut des bases,et parfois à partir d'une recette je part dans un délire culinaire et ce livre vat me pêrmettre de délirer à fond mon seul regrét c'est que les pages ne soit pas glacer car j'ai peur de le salir,non j'ai vraiment que des compliments à faire.La schizofrène de la cuisine

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Détails sur le produit

Poche: 406 pages

Editeur : Rivages (5 juin 2019)

Collection : Rivages/Noir

Langue : Français

ISBN-10: 2743647167

ISBN-13: 978-2743647162

Dimensions du produit:

17 x 1,8 x 11 cm

Moyenne des commentaires client :

4.5 étoiles sur 5

9 commentaires client

Classement des meilleures ventes d'Amazon:

58.917 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)

Le commissaire connait les ruelles des quartiers populaires de Naples comme sa poche, autant les bordels -que fréquente son brigadier préféré Maione,- que les palazzi de l’aristocratie déclinante. De plus ce commissaire, un peu renfermé, a une passion secrète pour une jeune fille qui apparait à une fenêtre et qui ressemble à la « jeune fille à la perle » de Vermeer de Delft, Enrica .Dans ce polar, Ricciardi est donc appelé dans une de ces demeures faite d’immenses escaliers, de grilles ouvragées,de portiques, de hautes portes en bois fermées à clé. Il s’agit cette fois-ci de rechercher l’assassin de la Duchesse de Camparino tuée d’une balle en plein front .Très belle femme, beau visage qu’on a écrasé aussi sous un oreiller. . la famille est assez étonnante : un vieux mari grabataire, un fils d’un premier mariage ne s’intéressant qu’à ses orchidées(clin d’œil à Raymond Chandler ?) quelques rares domestiques qui filent le long des couloirs en emportant des secrets et des ragots. .Quelque chose de fantomatique s’installe.. Mais ce qui frappe, c’est l’intérêt que le commissaire porte à des détails (un verre d’eau pétillante) ou à des personnages qui apparaissent secondaires . Il y a le docteur Modo, médecin légiste antifasciste qui fréquente les bordels et place une réplique coupante, le brigadier Maione et son bon sens populaire, ou Capece le journaliste qui a renoncé à pas mal de chose à cause d’une passion amoureuse tres originale. Il y a chez l’auteur un mélange de petites scènes vraies, d’une nuancée comédie italienne, et aussi des réflexions et des bouffées de nostalgies, quelque chose qui lui fait songer que l’ennui, chez certaines personnes, est un vertigineux meurtrier invisible.Roman subtil et pas du tout un banal polar.

Intéressant dans la mesure où ceal se situe dans Naples et sous la période Mussolinienne. Mais un peu trop de "redites -les fantômes des personnes mortes de manière brutale". Sinon, intrigue bien menée.

Je viens de découvrir cet auteur. J'attends avec impatience la traduction française de "il giorno dei morti" . L'atmosphère si particulière de l'Italie du Sud au début du fascisme ainsi que la personnalité du commissaire aux prises avec la "chose" font que cette saga nous tient en haleine et nous fait regretter que l'ouvrage soit déjà terminé.

A Naples au temps du fascisme,un commissaire un peu lunatique d'une grande famille a la faculté de voir les morts là où il passe lors de ses enquêtes.C'est curieux,quand même.

Ambiance napolitaine à l'époque du fascisme. Un commissaire un peu étrange mais très attachant. A dévorer avec délectation.

À Naples sous le fascisme des années 30, les saisons se suivent et ne se ressemblent pas : après un délicat hiver et un savoureux printemps, L'été du commissaire Ricciardi s'avère une saison bien ennuyeuse.Ou plutôt non : les saisons se suivent et se ressemblent. Trop, beaucoup trop.On retrouvait pourtant avec envie le flic récurrent de Maurizio di Giovanni, le flic qui a le don de “voir” les derniers instants vécus par ceux qui ont été emportés par une mort violente. À chacun de ces flashs, il partage la souffrance de ceux qui passent ainsi de vie à trépas (et recueille leurs obscurs propos parfois fort utiles à l'enquête). Malheureusement, cela ne surprend plus et il ne nous est rien proposé de nouveau pour exploiter ce filon, une bonne idée au départ, un vieux truc ressassé avec ce troisième épisode.[...] Donc, Ricciardi Luigi Alfredo, commissaire à la brigade mobile depuis presque trois ans. Né à Fortino, province de Salerne, il y a trente et un ans. Orphelin de père et de mère. Vous êtes un étrange sujet, vous savez ? Riche à millions, des hectares et des hectares de terres en métayage, un paquet de rentes. Et pourtant vous travaillez pour trois lires et vous ne vous foulez même pas pour faire carrière. Un homme intéressant, je dirais.Notre commissaire est toujours aussi asocial et toujours aussi vieux garçon : là encore, ses affres romantiques et platoniques avec la voisine d'en face à sa fenêtre commencent, elles aussi, à nous porter sur le système.Bref, en dépit de la chaleur de cet été, la coupe de glace est pleine et on est franchement déçu que De Giovanni nous resserve le même plat sans même changer ni l'eau de cuisson des pâtes, ni la sauce napolitaine qui les accompagnent.Franchement cette fois-ci, avec le retour de la belle Livia et les histoires de couple de son adjoint Maione, ça tourne même au vaudeville policier.C'est d'autant plus rageant que dans la dernière partie du bouquin, lorsque les ombres se dessinent enfin derrière les principaux suspects, lorsque Ricciardi se rend au bureau du parti fasciste, on voit bien à quel beau polar on a échappé ...Par fidélité à l'ami Ricciardi et par reconnaissance envers cet auteur qui nous avait donné précédemment deux beaux coups de cœur, oui, on ira bien à Naples en automne d'ici quelques temps, le bouquin est déjà dans la pile. Mais c'est bien parce que c'est lui.Et en espérant bien que cette dernière saison nous réconcilie avec la série.Alors pour ceux qui ne connaîtraient pas encore (honte à eusses !) : précipitez-vous sans plus attendre sur les deux premières saisons (dans l'ordre : l'hiver puis le le printemps) et pour les bienheureux qui connaissent déjà , allez donc en vacances ailleurs pour cet été !Pour celles et ceux qui aiment les glaces napolitaines.

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